盛夏时节，气温攀升，食品安全风险随之增大。近日，江西省南昌市西湖区市场监督管理局桃源分局启动夏季食品安全检查，通过“重点排查+精准监管+宣传引导”模式，全力保障群众饮食安全。

紧盯重点区域，排查风险隐患

此次检查紧盯食品安全风险高发场所，对暑假持续营业的学校及幼儿园食堂进行了全面排查，确保原料采购、加工操作、餐具消毒和人员健康管理规范到位；针对夜市摊点、烧烤店等"烟火气"集中区域，专项检查环境卫生状况、食材新鲜度、“三防”设施及操作流程规范性；同时加强对大型商超、生鲜店的巡查，严把流通环节食品安全关。

严控风险食品，守牢安全入口

针对夏季食品易腐变质特性，执法人员严格查验各生鲜肉类及其制品的检疫证明、来源和储存条件，杜绝来源不明或变质肉品流入市场；对熟食卤味、凉拌菜等即食食品，重点检查加工场所卫生、制作过程温控及“三防”措施落实，严防微生物污染风险；针对乳制品、冷饮、预包装冷藏食品等需冷链保存食品，现场进行温度控制检查，确保全程冷链不断链，杜绝因储存不当引发安全问题。

推动责任落实，强化宣传引导

在强化源头治理的同时，工作人员督促各类食品经营者严格落实进货查验、过程控制、定期自查等制度，推动企业主体责任“落地生根”；通过张贴海报、组织培训、发布消费警示等多维举措，普及夏季食品安全知识和风险防控要点，提升经营者的守法诚信意识,营造“共建共治共享”的食品安全治理氛围。

食品安全关乎民生，须臾不可松懈。下一步，西湖区市场监管局桃源分局将持续深化夏季食品安全专项整治，以“零容忍”态度严查违法违规行为，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。（汪明 毕妍）